Entreprendre en ruralité

Chez nous entreprendre c'est essentiellement gérer une exploitation agricole
et

Chez nous, l'élevage c’est vert, blanc, rouge!

Le vert pour ces bocages vallonnés et ces bois, à l'ombre du château, pour ses pâturages le long des méandres de la rigole. Le blanc pour ce bœuf charolais de réputation internationale, pour le lait des brebis qui donnent vie à ce mouton Charolais rustique, ou bien encore pour ces savoureux fromages de chèvres. Le rouge pour le vénitien du pelage de ses troupeaux de limousines et pour l’écarlate de sa viande charolaise.

mais c'est aussi

La chèvre et son fromage, le Mouton charolais

 

ses ventes directes de fromage et au centre de toutes ces exploitations

Son restaurant, "L'Atelier du Goût", cité au "Michelin (Bib Gourmand 2f)